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Dry Aged 30日熟成極級Prime肉眼牛扒 250gm

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$320.00
$188.00
  • 編號: FB052
  • 重量約: 250.00g
  • 原產地: 美國

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我們只採用美國頂級prime肉眼牛肉，確保品質上乘。自設的恆溫熟成櫃，進行乾式熟成程序最少4星期。熟成櫃的相對濕度、溫度及空氣對流均受嚴格控制，逐漸將肉塊的水分風乾脫水，利用牛肉本身的天然酵素及微生物作用，分解膠原組織及肌肉纖維，讓牛肉的嫩度、風味和肉汁得以大大提升。

甜美多汁 - 因熟成過程，內層水分融入肌肉纖維中，使油花分布更集中且多汁甘甜。
熟成風味 - 肉香更集中、香醇，且能散發如醇酒般的釀造風味。
極致嫩度 - 蛋白酵素會崩解肉品本身的膠原組織與肌肉纖維，使軟嫩度優於其他肉品表現。
完美口感 - 烹調外部易上色，達成外脆內軟的頂級口感。

 
標簽: Prime, 牛扒, 熟成, Dry Aged
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